Hoe zet ik kruidenthee?

Een kruidenthee gebruikt water als oplosmiddel om de wateroplosbare actieve bestanddelen uit de planten te extraheren.

Er zijn 3 methoden om deze drank te bereiden: infusie, koude maceratie en afkooksel.

Infusie is de meest bekende bereiding. Hierbij giet je kokend water over de plant, laat je het de aangegeven tijd trekken, filter je het zorgvuldig en drink je het in kleine slokjes.

Het is belangrijk om de kop of theepot te bedekken tijdens de infusie om te voorkomen dat de vluchtige bestanddelen van de plant, die proberen te ontsnappen, verloren gaan. Vergeet vervolgens niet het gecondenseerde water onder het deksel op te vangen, vooral bij planten met een hoog gehalte aan etherische oliën.

Infusie is perfect geschikt voor bladeren en bloemen. Maar de keuze van de watertemperatuur is van cruciaal belang. Neem als voorbeeld Matricaria chamomilla (echte kamille) en Filipendula ulmaria (moerasspirea). Kokend water zou hun voordelen tenietdoen. Hoe fragieler het gebruikte deel van de plant, hoe minder warm het water moet zijn. Een temperatuur van 80°C is aanbevolen om de actieve bestanddelen te behouden en alle eigenschappen van de bloemen te verkrijgen.

Voor zeer delicate bloemen zoals die van de Malva sylvestris (groot kaasjeskruid) en de Papaver rhoeas (klaproos) is het toepassen van een koude maceratie een goed idee. Plaats de bloemen eenvoudigweg in zuiver water op kamertemperatuur, dek af en laat enkele uren trekken op een donkere plaats. Filter vervolgens en het is klaar!

Daarentegen is voor hardere delen van planten, zoals een wortel, een wortelstok of schors, het gebruik van de afkookselmethode aanbevolen. Doe de planten in de aangegeven hoeveelheid koud water in een pan en breng alles aan de kook. Laat enkele minuten koken en vervolgens afkoelen en trekken. Filter daarna en drink.

Als u verse planten gebruikt, hoeft u alleen het gewicht van de gebruikte planten te verdubbelen.

Proost! Op uw gezondheid!

Foto: Tea Creative Soo Chung